Ingrediënten

• 1/2 biologische pompoen
• 3 biologische wortelen
• 6 biologische cherrytomaatjes
• 1 bakje biologische hummus
• 2 sneden biologisch volkoren brood (EVI brood)
• 1 eetlepel kruiden voor kip & groenten
• 1 eetlepel biologische olijfolie
• 1 handje biologische pijnboompitten

Bereiding

1. Verwarm je oven voor op 180 graden met de grillstand aan.

2. Was, schil en snij de pompoen, de wortelen en de tomaatjes.

3. Doe de groenten in een ovenschaal en meng dit met de olijfolie.

4. Strooi daarna de kruiden voor kip & groenten erover en meng het geheel goed door.

5. Zet de ovenschaal in de oven en rooster de groenten in ongeveer 20 minuten gaar.

6. Besmeer de volkoren boterhammen met hummus, schep de geroosterde groenten er op maak het geheel af met wat pijnboompitten.

Tips